Badacze postanowili wykorzystać cenne właściwości fibroiny, takie jak polimorfizm, elastyczność i hydrofobowość, aby otrzymać innowacyjną powłokę na żywność. Po naniesieniu

Nanoszone bezpośrednio na żywność jadalne powłoki antymikrobowe (zapobiegające rozwojowi bakterii i grzybów) przynoszą wiele korzyści. Pozwalają zredukować liczbę warstw opakowania,